Evidenze scientifiche dimostrano che esiste una stretta relazione tra alimentazione e numerose patologie autoimmuni, come le malattie infiammatorie croniche del濒鈥檌ntestino (morbo di Crohn e colite ulcerosa), 濒鈥檃rtrite reumatoide o il lupus eritematoso sistemico, e questo perch茅 quello che mangiamo modifica il nostro microbiota intestinale.
Una dieta sana e variata, come quella mediterranea, 猫 quindi uno strumento preventivo per mantenere in equilibrio la flora intestinale, evitare lo stress infiammatorio e tutelare la nostra salute.
Per ripristinare il microbiota, alterato, per esempio, dal濒鈥檃ssunzione di antibiotici, vengono in aiuto i fermenti lattici, in particolare i probiotici.
La professoressa Maria Rescigno, docente di Patologia Generale in 麻豆传媒AV在线看 University, ha affrontato questo importante tema che riguarda la salute di tutti.
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Come influisce 濒鈥檈quilibrio del microbiota intestinale sul sistema immunitario?
Il microbiota ha un filo diretto con il sistema immunitario, grazie al濒鈥檃zione combinata e perfettamente equilibrata delle due classi di microrganismi che lo compongono: i simbionti che utilizzano 濒鈥檌ntestino per crescere e svilupparsi, ma che nello stesso tempo rilasciano molecole fondamentali per il nostro benessere (come sostanze per degradare macromolecole, o produrre alcune vitamine), ma soprattutto sostanze antinfiammatorie che aumentano la nostra tolleranza immunitaria. Accanto a loro ci sono i patobionti, batteri che allenano il sistema immunitario, facendogli da palestra, per prepararlo a difendersi e a combattere gli agenti patogeni. Se, complice un鈥檃limentazione sbagliata, 濒鈥檈quilibrio del microbiota va in tilt, 鈥渆cco perci貌 che al suo interno aumentano specie in grado di produrre sostanze proinfiammatorie che ingannano il sistema immunitario, orientandolo, se c鈥櫭� gi脿 una predisposizione genetica, ad armarsi contro 濒鈥檕rganismo stesso, invece che contro i reali nemici che mettono a rischio la salute鈥�, afferma la dottoressa Rescigno.
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Quali alimenti ci proteggono dalle infiammazioni?
I nutrienti che inibiscono i processi infiammatori sono principalmente i cereali integrali, il pesce (soprattutto quello azzurro, ricco di Omega 3), i legumi, la frutta, la verdura, la fettina di carne di qualit脿. 脠 altrettanto importante ridurre il consumo di zuccheri semplici, di grassi 鈥渃attivi鈥�, di cibi confezionati o processati, come carne in scatola o wurstel.
鈥溍� utile mettere in tavola anche prodotti fermentati, come yogurt, kefir e miso: sono ricchi di metaboliti batterici e soprattutto sostanze antinfiammatorie鈥�, aggiunge la professoressa.
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Come ripristinare il microbiota intestinale quando si assumono gli antibiotici?
Quando la flora batterica intestinale viene danneggiata per diversi motivi, tra cui 濒鈥檃ssunzione di antibiotici, essa ha bisogno poi di essere ripopolata.
鈥淎ttenzione alle cure antibiotiche 鈥� avverte 濒鈥檈sperta 鈥� che devono essere effettuate solo quando strettamente necessario perch茅 alterano 濒鈥檈quilibrio dei batteri intestinali鈥�. E aggiunge: 鈥淰anno sempre associate ai probiotici, scelti per貌 con la supervisione del medico: alcune ricerche hanno dimostrato che, se non si utilizzano i ceppi giusti, essi possono rallentare il corretto ripopolamento del microbiota鈥�.
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Come alimentarsi se una patologia autoimmune 猫 gi脿 in corso?
Anche in questa situazione 猫 fondamentale seguire la dieta mediterranea: essa riduce i rischi di diabete e ipertensione, problemi che innescano uno stato infiammatorio cronico in grado di alimentare ulteriormente la malattia autoimmune. Inoltre, 猫 uno strumento ideale per mantenere il peso forma, misura fondamentale soprattutto se si soffre di artrite reumatoide, ottimizza 濒鈥檈fficacia di tutti i farmaci utilizzati per tenerla a bada.
